La Diva en Moi

2 Blancs de poulet sans la peau. Environ 100 gramme chacun(4 onces)
Jus et zeste de 2 limes
2gousses d’ail finement hachées
Poivre noir fraîchement moulu
30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 poignée de pleurotes grossièrement coupés
1 poignée de feuilles de coriaindre, grossièrement taillées

Couper le poulet en lanières d’environ 1 cm et les déposer dans un plat de pyrex. Ajouter le jus et le zeste de lime, l’ail et le poivre. Faire mariner 30  minutes.

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Faire griller le poulet, réduire la température et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les champignons et la coriandre, cuire environ 3 minutes. Et servir avec la salade d’haricots
Salade d’haricots

100  ( 4 onces) grammes d’haricots verts fin, équeutés
100  (4 onces) grammes de pois mange-tout, taillés en diagonale
100  (4 onces) grammes de fèves germées
½ oignon rouge émincé
1 poignée de feuilles de coriandre coupées

Faire cuire les haricots verts  et les pois mange-tout à la vapeur pendant 3 minutes. Les égoutter et le passer à l’eau froide. Mettre le mélange dans un saladier avec les autres ingrédients  et assaisonner d’une sauce asiatique : Mélanger au fouet 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de sauce soya, 15 ml de jus de lime, 2.5 ml de garam masala