La Diva en Moi

La satiété n’est pas unique comme mécanisme, il y en a un autre qui intervient : la sécrétion des endorphines. Ces substances ont une structure chimique qui est proche de celle de la morphine. Les endorphines ont plusieurs rôles, entre autres, celui de protéger contre la douleur mais elles sont aussi source de bien-être et de plaisir. Manger des aliments sucrés  déclenche une sécrétion des endorphines et  procure un sentiment de réconfort, c’est une des raisons qui explique  pourquoi lorsque l’on est stressé nous éprouvons le besoin de manger des aliments riches en sucre.

L’être humain est un être d’habitudes ! Nous emmagasinons des tonnes d’informations chaque jour, dont certaines deviendront des souvenirs. Dès l’enfance, le réconfort de la nourriture prend son sens. Bien au chaud contre sa mère, le nourisson éprouve du plaisir lié à la tétée. La faim qui le mettait mal à l’aise, s’estompe pour laisser un doux sentiment de volupté et de satisfaction. Cet état de bien-être et de sécurité s’imprime dans notre  cerveau et ressurgit lorsque nous mangeons certains aliments, c’est pourquoi nous choisissons des aliments nous procurant du plaisir et ce plaisir s’imprimera également sur la liste de nos souvenirs, entraînant une prise de poids, si nous ne nous méfions pas de ce stratagème. Il est donc important de bien identifier les raisons pour lesquelles nous mangeons.

Le Qinoa est une graine qui est cultivée en Amérique du sud et qui ressemble à une céréale. Elle est très riche en potéines, en fer et en magnésium. On la prépare telle le riz, on l’apprête de façon salée ou sucrée.

On peut trouver le quinoa dans les magasins d’aliments naturels ou encore dans les grandes épiceries, au rayon des produits biologiques.

Tout d’abord, on rince le quinoa pour enlever toute trace de saponine, ensuite, on le torrefie en le faisant chauffer au four ou dans une poêle (sans matière grasse) jusqu’à ce qu’une odeur de noisette se fasse sentir. Faites bouillir les graines jusqu’à  ce que l’eau soit absorbée, lorsqu’elles seront cuites vous verrez apparaître le germe sous la forme d’un anneau blanc.

Le quinoa peut bouillir dans l’eau, le bouillon ou encore  dans le lait. A vous de choisir…

Une des multiples raisons de surpoids qui sévit sur la planète, serait l’augmentation de nos portions. En effet, le volume de nos portions ayant augmenté, combiné à la diminution de nos efforts physiques et au raffinement de nos aliments, il n’y a pas de doute que le tour de taille se fait plus volumineux lui aussi.

Sans peser, ni compter, voici des trucs simple vous permettant d’identifier si vous manger raisonnablement.

Une tranche de viande devrait peser environ 60grammes, elle ne devrait donc pas excéder la paume de votre main. Son épaisseur ne devrait pas non plus excéder l’épaisseur d’un paquet de cartes à jouer. Dans un restaurant, les portions étant toujours plus généreuses, on y compte en moyenne une portion de viande de 200grammes.

Pour les yogourt et les céréales, utiliser une petite tasse à déjeuner. Elle devrait contenir plus ou moins 250ml de liquide et entre 200 et 250grammes de solide. Pour le miel, les confitures, le beurre et les huiles, préférez la cuillère à café qui contient en moyenne entre 5 à 10 grammes de substances plutôt que la cuillère à soupe qui contient entre 10 à 30 grammes de susbstances ( tout dépends de la texture de l’aliment).

Que ce soit à la maison ou au restaurant, pensez toujours à prendre des petites portions (pour vous ou vos enfants) il est toujours mieux de se reservir si vous avez encore faim que de terminer un repas trop copieux vous laissant la mauvaise sensation de trop plein et de ballonnement.