La Diva en Moi

Je reviens tout juste d’un voyage de deux semaines en Tunisie et j’ai conclu mes vacances en m’offrant une visite au hammam.

Le Hammam est un bain publique où, à l’origine dans les pays orientaux, les gens s’y rendaient afin de se purifier et de nettoyer à fond la peau. Le Hammam, qui en arabe, signifie ‘bain chaud’ est en fait un bain humide puisant son origine des thermes romains.

Lorsque vous faites votre entrée, vous devez vous dévêtir en gardant seulement votre culotte, il est interdit d’être complètement nue. Vous devez avoir votre shampoing, votre savon, un peigne et une brosse. Le gant de toilette servant à l’exfoliation est absolument nécessaire. Ensuite, vous prenez deux sceaux que vous apportez avec vous dans la salle la plus chaude afin de les remplir d’eau presque bouillante. Il y a de longue banquette de faïences qui longe la pièce, vous prenez place et vous attendez que les pores de la peau se dilatent. Vous vous savonnez partout et laissez agir le savon (de préférence à l’huile d’olive). Après une quinzaine de minutes dans cette pièce, qui nous rappelle le sauna mais dont la chaleur n’est pas sèche, vous transférez dans une pièce contigüe qui est un peu moins chaude et ou vous débuterez l’exfoliation à l’aide de votre gant de toilette.

Le sceau d’eau servira à vous rincer du savon, et aussi à nettoyer la peau de ses couches d’huile et des cellules mortes. C’est également à cette étape que l’on peut payer une dame pour vous exfolier : Elle vous masse énergiquement avec le gant en commençant par le dos, les jambes, les fesses et les bras. Ensuite, on vous asperge d’eau chaude. Vous vous retourner, couchée sur le dos, elle vous frottera les jambes, les cuisses, en frottant vers le haut du corps afin d’accélérer la circulation sanguine et elle finie par la poitrine, les bras ainsi que les mains. Pour 2 dinars de plus, vous avez droit à un massage incluant un massage de tête.

À la sortie, il y a des douches, où vous pourrez vous rafraîchir avec l’eau froide. Après avoir enfilé votre peignoir, vous vous installez sur les coussins pour relaxer quelques minutes, peut-être même en profiter pour siroter un thé à la menthe, afin d’affronter l’extérieur, un peu frisquet, de décembre.

Visite au Hammam : Entrée 1dinars 600 millimes, exfoliation par une employée : 2 dinars, massage 2 dinars, thé à la menthe 2 dinars. Coût total de la visite et des soins : 7 dinars 600 millimes (environ 5.00$ canadiens)

 

La satiété n’est pas unique comme mécanisme, il y en a un autre qui intervient : la sécrétion des endorphines. Ces substances ont une structure chimique qui est proche de celle de la morphine. Les endorphines ont plusieurs rôles, entre autres, celui de protéger contre la douleur mais elles sont aussi source de bien-être et de plaisir. Manger des aliments sucrés  déclenche une sécrétion des endorphines et  procure un sentiment de réconfort, c’est une des raisons qui explique  pourquoi lorsque l’on est stressé nous éprouvons le besoin de manger des aliments riches en sucre.

L’être humain est un être d’habitudes ! Nous emmagasinons des tonnes d’informations chaque jour, dont certaines deviendront des souvenirs. Dès l’enfance, le réconfort de la nourriture prend son sens. Bien au chaud contre sa mère, le nourisson éprouve du plaisir lié à la tétée. La faim qui le mettait mal à l’aise, s’estompe pour laisser un doux sentiment de volupté et de satisfaction. Cet état de bien-être et de sécurité s’imprime dans notre  cerveau et ressurgit lorsque nous mangeons certains aliments, c’est pourquoi nous choisissons des aliments nous procurant du plaisir et ce plaisir s’imprimera également sur la liste de nos souvenirs, entraînant une prise de poids, si nous ne nous méfions pas de ce stratagème. Il est donc important de bien identifier les raisons pour lesquelles nous mangeons.

Notre corps est une machine des plus complète et des plus parfaite. Il compte plusieurs systèmes tous plus sophistiqués les uns que les autres. La régulation du poids réside sur les principes de la faim et de la satiété. Lorsque notre organisme est en manque de carburant (nourriture) il envoie un message au centre nerveux qui lui, avise l’estomac, qui nous serre ou qui gargouille pour nous avertir qu’il faut lui apporter des aliments. Le taux de glycémie diminue dans le sang et agit sur la température du corps en créant un malaise.

Parfois, la mauvaise humeur devient un autre symptôme de la faim. C’est à ce moment que la vraie faim est présente, qu’il faut se nourrir. Mais gare à vous, car souvent les messages de votre corps se trouvent à être mal interprété de votre part. En mangeant trop vite, vous ignorez le message de satiété de votre organisme, la mastication joue un rôle crucial dans la régulation de l’appétit. Le message de satiété de votre corps ne fonctionne que si vous avez gardé la nourriture suffisamment longtemps dans votre bouche et bien mâchée.

Des recherches ont conclu que lorsque vous mangez trop vite, sans bien mastiquer, vous perturbez le mécanisme de satiété qui met en moyenne dix minutes pour s’enclencher et vous indiquer que vous êtes rassasié. En mastiquant plus longtemps, l’alliesthésie (modification du goût qui fait que nous trouvons un aliment moins bon) intervient et alors vous vous arrêtez de manger, repus et contenté.

Beaucoup de facteurs entrent en ligne de compte lorsque l’on parle d’appétit; il ya l’éducation, la programmation mentale, l’activité physique et bien sûr le fonctionnement du système nerveux.

Les gènes héréditaires

Selon certains chercheurs, l’hérédité aurait un rôle à jouer dans l’obésité : à savoir que si un enfant a des parents obèses, celui-ci sera porter à faire de l’obésité à cause des gènes qui lui ont été transmis.

L’humanité se diviserait en deux groupes génétiques en ce qui a trait au poids. Il y aurait le groupe des ‘cueilleurs-chasseurs’ constitué de 80% des individus, soit des personnes qui, même après avoir comblé leur appétit, vont stocker des réserves dans leurs cellules adipeuses en prévision d’une éventuelle famine. Ces gènes ont permis la survie de l’espèce humaine, mais dans un monde de surabondance ces gènes deviennent néfaste. En stockant un surplus alimentaires, outrepassant les dépenses énergétiques quotidiennes dont notre corps a besoin mettant ainsi en péril notre santé.ainsi nous constatons aujourd’hui qu’il ya davantage de maladies développées à la suite d’embonpoint telles que le diabète, l’hypertension, la goutte, tout les problèmes coronariens, certains types de cancer etc. qu’auparavant.

Le deuxième groupe génétique serait  le groupe du ‘croissant fertile’ constitué celui-ci de 20% des individus. Ces personnes ont hérité de leur gène des régions suffisamment fertiles lors de l’époque de la préhistoire, supprimant le besoin de stocker des réserves alimentaires. Les gens portant ce gène sont davantage minces et ont la facilité d’équilibrer leur apport alimentaire en rapport à leur dépense énergétique.

L’éducation et le mode de vie

Une des solutions apportée pour contrer l’obésité et l’embonpoint serait d’être en mesure d’identifier la vraie faim. Notre rythme de vie, notre éducation ont une influence sur nos habitudes alimentaires. En effet, si vous avez été habitué à manger à des heures fixes et que vous vivez une déstructuration de vos repas, il y a fort à parier que vous avez pris du poids depuis le changement de vos habitudes.

La présence permanente de nourriture à notre portée a amené les gens à se nourrir à tout l moment de la journée en faisant fi des principes de l’hygiène alimentaire, c’est-à-dire, manger à table avec des couverts. Ce comportement alimentaire à mener à un désiquilibre nutritionnel faisant que l’organisme se trouvant nourri en permanence de produits généralement gras et sucré, stocke et ne trouve plus le temps de dépenser, menant à un suplus de poids devenant dangereux.

En un siècle, la dépense énergétique à diminué de 400 calories par jour, car la mécanisation, l’industrialisation et l’évolution technologique ont joué un rôle important dans la vie de l’homme, lui offrant un milieu de vie confortable. Même la température étant contrôlée par l’homme fait en sorte que le corps n’a plus besoin de brûler des calories pour se maintenir à la même température (thermorégulation) entraînant donc une autre baisse de dépense énergétique.

Trucs et astuces pour reconnaître la VRAIE faim

Soyez à l’écoute de votre corps, il vous parle. Depuis longtemps, vous ne l’écoutez plus et fonctionnez sur un pilote automatique. Lorsque vous prenez un aliment, regardez-le, prenez le dans votre main, si c’est possible et concentrez-vous sur sa texture. Humez son odeur et essayez d’identifier à quel souvenir cet aliment est rattaché et qu’est ce qu’il signifie pour vous. Demandez-vous si vous avez faim ou si c’est un évenement extérieur qui vous entraîne vers cet aliment. Lorsque vous mettez un aliment dans votre bouche prenez le temps de mastiquer et réfléchissez sur ce que vous ressentez. Commencez-vous à ressentir une satisfaction ? Vous sentez-vous nourrit par cet aliment, sentez-vous l’énergie voyager dans votre corps. Si votre corps réagit, c’est que vous avez vraiment faim.

Le Qinoa est une graine qui est cultivée en Amérique du sud et qui ressemble à une céréale. Elle est très riche en potéines, en fer et en magnésium. On la prépare telle le riz, on l’apprête de façon salée ou sucrée.

On peut trouver le quinoa dans les magasins d’aliments naturels ou encore dans les grandes épiceries, au rayon des produits biologiques.

Tout d’abord, on rince le quinoa pour enlever toute trace de saponine, ensuite, on le torrefie en le faisant chauffer au four ou dans une poêle (sans matière grasse) jusqu’à ce qu’une odeur de noisette se fasse sentir. Faites bouillir les graines jusqu’à  ce que l’eau soit absorbée, lorsqu’elles seront cuites vous verrez apparaître le germe sous la forme d’un anneau blanc.

Le quinoa peut bouillir dans l’eau, le bouillon ou encore  dans le lait. A vous de choisir…

 Légumes et fruits

2 avocats
7 citrons
1 petit paquet de petits pois surgelés
2 concombres
1 paquet de tomates cerises (une dizaine)
2 tomates moyennes
1 sac de carottes (8 minimium)
8 oignons moyens
1 botte de celeri
6 bulbes d’ail
1 chou
1 petite citrouille ou potiron
6 poireaux
1 pied de brocoli
1 paquet de petit pak Choï (chou chinois)
2 poivrons
1 paquet d’épinards

Herbes fraîches

Cresson
Persil
Menthe
Fenouil
Basilic frais
Romarin
Coriandre
1 racine de gingembre

Épices

Cannelle moulue
Muscade
Feuilles de laurier (séchée)
Cumin
Curcuma
Poivre noir
Poivre de cayenne
Garam masala

Graines et céréales

Lin
Carvi
Cumin
Citrouille
Tournesol
Sésame
Quinoa
Avoine
Millet
Orge
Seigle
Sarrasin
Noix

Cajou
Amandes naturelles
Noisettes
Noix du Brésil
Pignons de pin

Produits laitiers

Lait (soya, chèvre, brebis sans sucre)
Fromage à la crème léger 250g
Fromage Quark ou ricotta léger
1 douzaine d’oeufs
Yogourt nature 1 ou 2 %

Produits variés

1 paquet de biscotte au seigle (Ryvita)
1 paquet de galettes de riz
1 petit pot de tahini (beurre de sésame)
2 boîtes de pois chiches
2 boîtes de tomates en dés 14 onces (400 grammes)
1 paquet de crevettes cuites (6onces)
2 filets de saumon frais de 200 grammes chacun
3 boîtes de thon en conserve à l’eau
Huile d’olive
1 paquet de biscuit d’avoine (biologique)
1 paquet de tofu

 Le Régime 7 Jours a été mis au point par un nutritionniste de renom, Ian Marber. Le brittanique a établit un régime permettant la désintoxication du système digestif améliorant l’assimilation des nutriments, facilitant par le fait même, la digestion.

Ce régime vous énergise, vous n’avez plus de rages de sucre et ressentez moins le besoin de consommer café et alcool.

Qui est Ian Marber ?

Celui qu’on surnomme le FOOD DOCTOR au Royaume-Uni, n’a plus a épeller son nom puisque le bien connu nutritionniste est à la tête d’un empire : émission à la télévision brittanique, instigateur du site internet The Food Doctor vous procurant des conseils de nutritionnistes accrédités par Ian Marber. Des cliniques de consultations alilmentaires où vous êtes suivi par des professionnels et de nombreux ouvrages que vous pouvez vous procurer en librairies.

Marber a étudié au Optimium College of Nutrition à Londres et opère à Notting Hill, en Angleterre depuis 1999.

Pour poursuivre le régime de Ian Marber et perdre 2 livres (1 kilo) par semaine vous pouvez vous procurer son livre 7 jours pour maigrir, publié aux Éditions Broquet.

 

Bouillon de légumes

Couper 4 carrottes, ½ botte de celeri, 1 oignon et 2 gousses d’ail. Les déposer dans une grande casserole et ajouter 16 tasses (3.5 litres) d’eau. Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes à feu doux. Ajouter 3 brins de persil hâchés, une une grosse poignée de feuilles d’épinards coupées. Poivrer. Conserver au réfrigérateur.

Soupe à la tomate et au romarin

Couper en dés 1 carotte, 1 oignon et 1 gousse d’ail, 2 branches de celeri. Faire chaffer 20ml (4 c. à thé) d’huile d’olive dans une grande casserole. Faire revenir tous les légumes et l’ail, cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter une boîte de 400g (14 onces) de tomates en morceaux, une brindille de romarin et 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron. Cuire 5 minutes et ajouter 1 litre ( 5 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet et laisser frémir 15 minutes. Ajouter 50g (2 onces) d’épinards et 1 pak-choï coupé en lanières. Faire cuire 2 ou 3 minutes. Enlever le romarin et poivrer. Conserver au réfrigétareur.

Soupe aux légumes

Faire légerement dorer 5ml (1 c. à thé) de graines de carvi et 5ml ( 1 c. à thé) de graines de cumin à feu moyen, dasn une poêle à fond épais. Couper en dés 1 oignon et émincer une gousse d’ail. Dans une grande casserole, faire chauffer 20ml (4 c. à thé) d’huile d’olive et faire revenir un oignon et l’ail pendant 5 minutes. Peler et couper en petits cubes 200g (8 onces) de citrouille, ½ chou, 1 branche de celeri, 1 carotte, et ½ poireau. Séparer un petit brocoli en bouquets, ajouter tous les légumes ainsi que les graines et cuire 5 minutes. Préparer 5 litres de bouillon de légumes ou de poulet et couvrir les légumes de celui-ci, laissez frémir 10 minutes. Assaisonner et faire bouillir 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Conserver au réfrigérateur.

Cliquez-ici pour connaître les bienfaits du régime 7 jours et pour votre liste d’épicerie pour le régime 7 jours

Jour1

PETIT-DÉJEUNER

Jus d’1/2 citron dans un verre d’eau chaude

Yogourt au 3 graines ( 3 c. À soupe de yogourt dans un bol parsemer de 3 c. À soupe de graines de citrouille, tournesols et sésame) et saupoudrer de canelle.

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes ( voir recette)
Des crudités ( celeri, poivron etc.)
2 c. À thé de graines de citrouilles

DÎNER

Salade de brocoli, de tomates et de thon

Préparer une marinade avec le jus d’un demi citron et du poivre dans un saladier. Emietter 50 grammes (2 onces) de thon en boîte et l’ajouter à la marinade. Incorporer 50 grammes (2 onces) de brocoli séparé en bouquets et 4 tomates cerises coupées en deux. Poivrer et assaisonner d’huile d’olive (un filet) avant de servir.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Une tasse (250ml) de bouillon de légumes
Une biscotte scandianve au seigle tratinée de fromage à la crème léger, saupoudrer d’épices au choix (ex : muscade, paprika)

SOUPER

Soupe à la tomate et au romarin accompagnée d’une omelette (battre un oeuf en y ajoutant une c. À soupe d’eau (15ml). Assaisoner de poivre et de curcuma. Huiler une poêle avec un essui-tout imprégner d’huile d’olive . Faire dorer l’omelette. La mettre sur une planche à découper, une fois refroidie, la rouler, puis la couper en fin morceaux. Faire chauffer 350 ml de soupe aux tomates et romarin y ajouter les morceaux d’omelette et servir.

Jour 2

PETIT-DÉJEUNER

Jus de ½ citron dans un verre d’eau chaude
1 oeuf à la coq
2 galettes de riz

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes
1 galette de riz tartinée d’une c. à soupe d’hoummous
(passer au mélangeur une boîte de 420g de pois chiches, 2 c. à soupe de tahini (30ml) , 2 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail écrasée, poivre. Placer le hoummous dans un contenant, l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive et poivre de cayenne).

DÎNER

Omelette végétarienne ( Dans une poêle faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, pour y faire revenir 1 oignon rouge finement haché et une gousse d’ail émincée. Battre 2 oeufs avec 1 c. à soupe (15ml) de yogourt nature, ½ c. à thé (2.5ml)  de paprika, 1 c. à soupe (15ml) de persil haché, 1 c. à thé (5ml) de thym haché et de poivre. Verser dans la poêle, parsemer de petits pois (1 c. à soupe) et d’une tomate moyenne mûre coupée en dés. Servir une fois les oeufs cuits.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Une tasse (250ml) de bouillon de légumes
10 noix de cajou naturel ( sans sel)
2 tranches épaisses de concombre, 2 morceaux de poivrons

SOUPER

Soupe à la tomate et au romarin avec 2 c. à soupe de pois chiches. Faire chauffer à feu doux, ajouter les pois chiches et servir

Jour 3

DÉJEUNER

Jus d’1/2 citron dans un verre d’eau chaude
Gruau à l’avoine et à la canelle ( 4 c. à thé (20ml)d’avoine dans 1/4 tasse (50ml) d’eau. Porter à ébullition et laisser frémir jusqu’à ce que les céréales soient tendres. Retirer du feu et laisser reposer avant de servir. Ajouter 4 c. à thé (20ml) de yogourt nature et une pincée de cannelle moulue.)

COLLATION DU MATIN

Une tasse de bouillon de légumes
2 biscuits d’Avoine tartinés de yogourt à la menthe et au concombre (Mélanger ¼ de tasse (50g) de concombre râpé à 2 c. à soupe (30ml) de yogourt nature, y ajouter 2 brins de menthe fraîche coupée, assaisonner de poivre et bien mélanger. Étaler la tartinade sur les biscuits.)
DÎNER
Velouté à la tomate et au romarin (Passer au mélangeur une portion de la soupe de tomate et au romarin pour varier un  peu)La faire chauffer à feu doux. Au moment de servir y ajouter 2 c. à soupe (30ml) de yogourt nature.
COLLATION D’APRÈS-MIDI
Un bol de bouillon de légumes
Une petite part d’omelette végétarienne avec 2 tomates cerises
SOUPER
Quinoa au pesto et aux tomates rôties. Préchauffer le fous à 200 degrés celsius ( 400 degrés Farrenheit) Disposer 2 tomates moyennes avec 2 branches de romarin frais dasn un plat allant au four. Assaisonner d’huile d’olive et laisser cuire 20 minutes, Préparer le pesto (passez au mélanger une poignée de basilic frais, ½ tasse 100 ml) d’huile d’olive, 4 onces (100g) de pignons et 1 gousse d’ail.)
Faire cuire 2 onces (50g) de quinoa dans ½ (100ml) d’eau frémissante avec ½ c. à thé de bouillon de poulet ou légumes en poudre. Ajouter 3 c. à soupe (15ml) de pesto et servir avec les tomates ( enlever le romarin)

Jour 4

PETIT-DÉJEUNER

Jus d’1/2 citron dans un verre d’eau chaude
Gruau à l’avoine et muscade (verser 2 c. à soupe (30ml) d’avoine dans ¼ de tasse (50ml) d’eau et porter à ébullition, laisser frémir pendant 1 minute. Ajouter 2 c. à soupe (30ml) de yogourt nature et saupoudrer de noix de muscade avant de servir.

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes
Galette de riz au pesto maison. Étaler une grosse portion de pesto sur la galette pour accompagner la soupe.

DÎNER

Salade de poivrons et de pak-choï (ou chou) au thon. Préparer une marinade avec le jus d’1/2 citron, une pincée de garam masala ou de cumin et du poivre. Émietter 50g (2 onces) de thon en boîte et l’ajouter à la marinade. Incorporer la moitié d’un poivron  taillé en lanières, puis assaisonner avec de l’huile d’olive et du poivre. Ajouter 15ml (1 c. à soupe) de carotte râpée et le thon avec la marinade, poivrer et servir.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Un bol de bouillon de légumes
10 noix de cajou nature (sans sel)
5 petits bouquets de brocoli et 2 tomates cerises

SOUPER

Légumes sautés avec des graines de citrouille. Couper finement 2/3 de tasse (150g) de légumes variés (carottes, poivrons, poireaux, brocoli) Mélanger 30ml (2 c. à soupe) de jus de citron, ½ c. à té (2.5ml) de gingembre frais râpé, et du poivre. Laisser tremper les légumes et 15ml (1c. à soupe) de graines de citrouille dans cette marinade pendant 15 minutes. Faire chauffer 1c. à soupe (15ml) d’eau dans un wok ou dans une poêle, et cuire les légumes à feu vif en les remuant rapidement. Ils doivent rester croquants. Assaisonner d’huile de sésame. Saupoudrer le plat de graines de citrouille.

Jour 5

PETIT-DÉJEUNER

Jus de ½ citron dans un verre d’eau chaude
Muesli au lait entier ou au yogourt nature ( Dans un bol mettre 60ml ( 4 c. à soupe) d’un mélange de 4 céréales telles que orge, seigle, avoine, millet, riz, quinoa, sarrasin etc.) avec 9 types de noix : noisettes, noix du Brésil, amandes, noix de cajou, noix de Grenoble etc. Ajouter 15ml (1 c. à soupe) de yogourt nature ou de lait (vache, brebis, chèvre, riz ou soya) Veillez à ce que les laits ne soient pas sucrés. Servir

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes
Une biscotte scandinave au seigle, tartinée d’avocat et de tomates. (Dans un bol, mettre la moitié d’un petit avocat avec une bonne dose de jus de citron et de poivre, pui écraser à la fourchette, Étaler cette crème sur la biscotte et garnir d’une tomate cerise coupée en morceaux.

DÎNER

Saumon froid ou avocat sur un lit de cresson. Griller 5 ml (1 c. à thé) de cumin à feu doux dans une poêle à fond épais pendant une minute, puis retirer du feu. Assaisonner 1 poignée de cresson avec le cumin, le jus d’un citron, un peu d’huile d’olive et du poivre. Ajouter 4 tomates cerises coupées en deux, bien mélanger et servir avec une portion de saumon ou d’avocat.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Un bol  de bouillon de légumes
1 Galette de riz, tartinée de fromage blanc ( type Quark ou ricotta léger) et parsemé de coriandre fraîchement hâchée.

SOUPER

Soupe de légumes aux pois chiches ou aux crevettes. Verser 350ml (12 onces) de soupe de légumes dans une casserole et ajouter 50g (2 onces) de crevettes cuites ou 15ml (1c. à soupe) de pois chiches. Faire chauffer à feu doux. Servir.

Jour 6

PETIT-DÉJEUNER

Jus d’1/2 citron dans un verre d’eau chaude
Yogourt nature aux graines de lin (Laissez tremper toute la nuit 15ml (1c. à soupe) de graines de lin dans l’eau. Le lendemain, les égoutter et les mélanger à 45ml (3 c. à soupe) de yogourt nature)

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes
1 biscuit d’avoine tartiné d’épinards et de yogourt (Couper les épinards et les mettre sur un biscuit d’avoine et puis étaler du yogourt, poivrer)

DÎNER

Pois chiches en sauce. Dans une grande poêle, faire revenir à feu doux 5ml (1c. à thé) de graines de cumin dans 1 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive pendant 1 minute. Faire sauter 5 minutes 1 oignon moyen hâché et 2 gousses d’ail émincées. Ajouter une boîte de 400g (14 onces) de tomates et une boîte de 420g (15 onces) de pois chiches. Verser 500 ml (2 tasses) d’eau et laisser frémir 10 à 15 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de pois chiches. Accompagner d’une salade. Conserver au réfrigérateur.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Un bol de bouillon de légumes
Légumes crus napés dde crème de thon. Réduire en purée 20g (1 once) de thon en boîte avec 2 c. à soupe (30ml) de yogourt nature, du persil hâché et du poivre. Étaler sur  une branche de celeri ou 1 carotte.

SOUPER

Saumon aux herbes sur un lit d’épinards. Préchauffer le four à 180 degré celsius (350 degrés farrenheit). Étaler un filet de saumon et le saupoudrer avec 30g (1once) de fines herbes fraîchement hachées, le disposer sur du papier aluminium . Assaisonner le saumon avec le jus du quart d’un citron, du poivre et d’une gousse d’ail émincée. Mettre au four 20 minutes. En attendant, cuire une grosse poignée d’épinards à la vapeur, assaisonner d’huile de sésame, de jus de citron, de garam masala. Disposer le saumon sur le lit d’épinards et servir.

Jour 7

PETIT-DÉJEUNER

Jus d’1/2 citron dans un verre d’eau chaude
1 biscuit d’avoine  et un oeuf brouillé. Battre 1 oeuf avec 15ml (1 c. à soupe) de yogourt nature, puis assaisonner de poivre et de curcuma. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et brouiller l’oeuf à feu doux. Parsemer de persil et servir avec le biscuit d’avoine.

COLLATION DU MATIN

Un bol de bouillon de légumes
Crudités nappés de hoummous

DÎNER

Soupe de légumes au tofu ou aux graines de citrouille. Faire chauffer 12 onces (350ml) de soupe de légumes à feu doux. Ajouter 50g (2 onces) de tofu coupé en petits dés ou 15ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille.

COLLATION D’APRÈS-MIDI

Un bol de bouillon de légumes
1 biscotte scandinave au seigle tartinée de fromage à la crème léger

SOUPER

Soupe de légumes et une omelette coupée en lanières. Battre un oeuf en ajoutant une c. à soupe (15ml) d’eau. Assaisonner de poivre et de curcuma. Huiler une poêle avec un essui-tout imprégné d’huile d’olive. Faire dorer l’omelette à feu doux. La mettre sur une planche à découper et une fois refroidie, la rouler et la couper en fins morceaux. Faire chauffer 350ml (12 onces) de soupe aux légumes, ajouter l’omelette et servir.

 À lire aussi:

Les recettes du régime 7 jours pour maigrir
Les bienfaits du Régime 7 Jours
Votre liste d’épicerie pour le régime 7 jours

Comme nous le mentionnions plus haut, les chercheurs ont découvert un lien entre l’obésité et le cancer. Mais ce n’est pas depuis hier que l’obésité amène son lot de problèmes. Déjà en 1976, le docteur Guy Colpron écrivait UN PETIT LIVRE POUR UN GROS PROBLÈME en y mentionnant les ravages de l’obésité. Le docteur Maurice Larocque écrivait en 1982, MAIGRIR PAR LA MOTIVATION, livre plusieurs fois réédité, dont la dernière édition a été publiée en 2004 sous les presses des Éditions Québécor. Au chapitre 4 de cet ouvrage, le docteur Larocque y mentionne ‘plus le poids est élevé, plus le taux de mortalité augmente’. D’ailleurs, en 1987  une personne sur trois souffrait d’obésité en Amérique du Nord, faisant ainsi 300,000 morts aux États-Unis chaque année et 30,000 morts au Canada sur la même période de temps.

Déjà dans les années 75-80, les medecins s’entendaient pour dire que l’obésité ferait plus de morts que les guerres. ‘La mort lente par le sucre’ ouvrage écrit par le biochimiste Jean-Paul Duruisseau, aux Éditions du jour, en 1976, expliquait déjà les liens entre l’obésité avec des maladies chroniques. Mal du siècle moderne où l’alimentation raffinée faisait son entré ainsi que la vague des aliments préparés surchargés de produits de conservation et de sel en trop grande quantité.

Selon la Société américaine du cancer, l’obésité serait responsable de 30% des cancers, car notre mode de vie favorise une alimentation riche en graisse et en en sodium alors que la sédentarité est de plus en plus présente. On mange davantage et on bouge moins.

Si nous pouvions éliminer l’obésité, notre espérance de vie serait prolongée de sept ans.

 

Bibliographie :

Un petit livre pour un gros problème, les Éditions Héritage Inc. 1976, Dr. Guy Colpron
Maigrir par la motivation, Les Éditions Québécor. 2004, Dr. Maurice Larocque
Le lien entre poids et cancer, Le Fonds Mondial de recherche contre le cancer, www.wcrf-fr.org